Минус 5,4 кг массы тела, минус 4,5 кг жировой ткани и плюс 1 кг мышечной массы за 21 день. Именно такие средние результаты получили исследователи при изучении низкоуглеводной и низкожировой программы питания с дополнительным употреблением аминокислотного комплекса.
Но самое интересное в этом исследовании — даже не цифра на весах. Ученые оценивали, что именно происходит с организмом во время похудения: как изменяются жировые отложения, объемы тела, количество внутреннего жира и мышечная масса.
Рассмотрим результаты исследования, проведенного при участии специалистов Львовского национального медицинского университета имени Данила Галицкого, и выясним, какую роль играют белок и аминокислоты в программах коррекции массы тела.
Почему цифра на весах — не главный показатель успешного похудения
Большинство людей оценивают результаты похудения по одному показателю — массе тела. Если весы показывают меньше, кажется, что программа работает.
Однако масса тела состоит из нескольких компонентов: жировой ткани, мышц, костей, воды и других тканей организма.
При ограничении калорийности питания могут изменяться все эти составляющие.
Особое значение имеет соотношение жировой и мышечной массы. Ведь именно мышцы участвуют в поддержании двигательной активности, физической силы, функциональных возможностей организма и энергетического обмена.
Поэтому современный подход к коррекции веса предполагает не только уменьшение общей массы тела, но и оценку его состава.
Главная цель качественного похудения — уменьшение избыточной жировой ткани с сохранением максимально возможного количества мышц.
Именно на этом принципе основан интерес к программам питания с контролируемой калорийностью и достаточным поступлением белка и аминокислот.
Аминокислоты и белок: почему они важны при снижении веса
Белки являются основным строительным материалом для многих структур организма. Они необходимы для образования и обновления тканей, синтеза ферментов, гормонов и других биологически активных соединений.
В процессе пищеварения пищевые белки расщепляются на аминокислоты, которые организм использует в соответствии со своими потребностями.
Особое значение имеют незаменимые аминокислоты — вещества, которые организм должен получать с пищей.
К ним относятся:
- лейцин;
- изолейцин;
- валин;
- лизин;
- метионин;
- треонин;
- триптофан;
- фенилаланин;
- гистидин.
Лейцин, изолейцин и валин образуют группу аминокислот с разветвленной цепью — BCAA.
Эти аминокислоты участвуют в процессах белкового обмена, а лейцин играет особую роль в регуляции синтеза мышечного белка.
Что происходит с мышцами во время диеты?
Когда организм получает меньше энергии, чем расходует, он начинает активнее использовать собственные энергетические резервы.
Однако дефицит калорий создает условия, при которых организму особенно важно получать достаточное количество белка.
Научные исследования показывают, что адекватное потребление белка в сочетании с физической активностью помогает поддерживать мышечную массу во время снижения веса.
Именно поэтому белковый и аминокислотный состав рациона является важной составляющей продуманной программы похудения.
Низкоуглеводная диета: как организм переходит к использованию жировых запасов
Одним из направлений современной диетологии являются низкоуглеводные стратегии питания.
Их принцип заключается в уменьшении количества углеводов в рационе и соответствующем изменении источников энергии, которые использует организм.
При существенном ограничении углеводов уменьшаются запасы гликогена, изменяется гормональная регуляция энергетического обмена и усиливается использование жирных кислот.
При определенных условиях печень начинает активнее образовывать кетоновые тела — альтернативный источник энергии для многих тканей.
Это метаболическое состояние называется пищевым кетозом.
Важной особенностью исследуемой программы было сочетание трех факторов:
Ограничение углеводов + ограничение жиров + контролируемое поступление белка и аминокислот.
Такая схема создавала энергетический дефицит и одновременно предусматривала обеспечение организма аминокислотами.
Исследователи стремились выяснить, насколько эффективным будет этот подход по сравнению с традиционной гипокалорийной средиземноморской диетой.
Научное исследование: 37 женщин, две программы питания и 21 день наблюдения
В 2022–2023 годах специалисты Львовского национального медицинского университета имени Данила Галицкого провели исследование эффективности краткосрочной программы коррекции массы тела.
В нем приняли участие 37 женщин в возрасте от 19 до 42 лет с избыточной массой тела и ожирением I–II степени.
Средний возраст участниц составил 32,8 года.
Женщин разделили на две группы.
Исследуемая группа — 19 участниц
Участницы придерживались низкоуглеводной и низкожировой диеты с дополнительным употреблением аминокислотного комплекса.
Количество белка рассчитывали индивидуально — примерно 1,2 г на килограмм массы тела.
Половину предусмотренного количества белка участницы получали из пищевых продуктов, другую половину — с помощью специального комплекса, содержащего молочный протеин и аминокислоты.
Рацион также предусматривал ежедневное употребление не менее 600 г овощей.
Контрольная группа — 18 участниц
Участницы придерживались гипокалорийной средиземноморской диеты.
Суточную калорийность питания уменьшали индивидуально — примерно на 10–20% от расчетной потребности.
Обеим группам рекомендовали ежедневную умеренную физическую активность.
Как оценивали результаты?
В начале и после завершения 21-дневной программы исследователи проводили:
- измерение массы тела и роста;
- расчет индекса массы тела;
- измерение обхватов груди, талии и бедер;
- биоимпедансный анализ состава тела;
- оценку количества жировой и мышечной ткани;
- определение показателя висцерального жира.
Для анализа состава тела использовали весы-анализатор Tanita BC-587.
В исследуемой группе также контролировали наличие кетоновых тел в моче с помощью тест-полосок.
Таким образом, исследователи получили возможность оценить не только общее изменение веса, но и динамику отдельных компонентов состава тела.
Результаты через 21 день: что показало исследование
После завершения программы положительную динамику зафиксировали в обеих группах.
Однако у участниц, придерживавшихся низкоуглеводной и низкожировой диеты с аминокислотным комплексом, изменения были более выраженными.
1. Снижение массы тела
За 21 день средняя масса тела участниц исследуемой группы снизилась с 81,1 до 75,8 кг.
Средняя потеря веса составила 5,4 кг, или 6,7% первоначальной массы тела.
В контрольной группе средняя потеря веса составила 3,3 кг, или 3,8%.
Таким образом, в исследуемой программе среднее снижение массы тела было примерно в 1,6 раза больше в килограммах.
По данным авторов, различие между группами было статистически значимым.
2. Уменьшение объемов тела
Изменения были заметны не только на весах.
В исследуемой группе зафиксировали следующие средние результаты:
| Показатель | Исследуемая группа | Контрольная группа |
|---|---|---|
| Уменьшение обхвата груди | 4,2 см | 1,9 см |
| Уменьшение обхвата талии | 4,2 см | 2,0 см |
| Уменьшение обхвата бедер | 5,4 см | 2,7 см |
Особенно показательна динамика обхвата талии.
Этот параметр широко используется для оценки абдоминального ожирения и рисков, связанных с избыточным накоплением жировой ткани в области живота.
Участницы исследуемой группы за три недели потеряли в среднем 4,2 см в талии.
3. Уменьшение количества жировой ткани
Это один из наиболее важных результатов исследования.
По данным биоимпедансного анализа, средняя жировая масса участниц исследуемой группы уменьшилась на 4,5 кг, что составило 13,6% от первоначальной жировой массы.
В контрольной группе уменьшение составило 2,5 кг, или 7%.
Таким образом, зафиксированная в исследуемой группе потеря жировой ткани была примерно в 1,8 раза больше.
Это особенно важно, поскольку именно избыточное накопление жира, а не просто высокая масса тела, является одним из ключевых факторов метаболических рисков.
4. Снижение показателя висцерального жира
Висцеральный жир — это жировая ткань, которая накапливается вокруг внутренних органов брюшной полости.
В отличие от подкожного жира, избыточные висцеральные жировые отложения теснее связаны с нарушениями чувствительности к инсулину, метаболическими изменениями и сердечно-сосудистыми рисками.
В исследовании показатель висцерального жира оценивали по шкале биоимпедансного анализатора.
За 21 день он уменьшился:
- в исследуемой группе — в среднем на 2,0 единицы;
- в контрольной группе — на 0,9 единицы.
Таким образом, программа с дополнительным употреблением аминокислот сопровождалась более выраженным снижением этого показателя.
5. Самый интересный результат — динамика мышечной массы
Уменьшение жировой ткани является желаемым результатом программы похудения. Но не менее важно, что происходит с мышцами.
Именно здесь исследователи получили особенно интересные данные.
В исследуемой группе средняя мышечная масса, определенная методом биоимпедансного анализа, увеличилась на 1,0 кг, или на 2,3%.
В то же время в контрольной группе она уменьшилась в среднем на 1,2 кг, или на 2,6%.
Эти результаты привлекают внимание к роли аминокислотного обеспечения в условиях энергетического дефицита.
Мышечная ткань является метаболически активной. Ее поддержание важно для физической работоспособности, подвижности и долгосрочного контроля массы тела.
В то же время биоимпедансные показатели зависят, в частности, от водного баланса организма. Поэтому зафиксированное увеличение расчетной мышечной массы является перспективным результатом, который заслуживает дальнейшего изучения.
Итоги исследования: пять показателей за 21 день
В исследуемой группе из 19 женщин получены следующие средние результаты:
| Показатель | Результат |
|---|---|
| Масса тела | −5,4 кг |
| Жировая масса | −4,5 кг |
| Обхват талии | −4,2 см |
| Обхват бедер | −5,4 см |
| Расчетная мышечная масса | +1,0 кг |
Эти цифры отражают средние изменения в конкретной группе участниц в условиях исследования. Индивидуальные результаты зависят от исходного состояния организма, особенностей питания, физической активности и других факторов.
Slim Beam: аминокислотный подход к программам контроля веса
Научный интерес к использованию аминокислот во время похудения связан прежде всего с необходимостью поддерживать белковый обмен в условиях ограниченного поступления энергии.
Именно этот принцип лежит в основе использования аминокислотных комплексов в специализированных программах питания.
Slim Beam от «Green Apple» — продукт, вокруг которого разрабатывался подход к дополнительному аминокислотному обеспечению в программе коррекции массы тела.
В исследовании использовали комплекс, в состав которого входили молочный протеин, аминокислоты, L-карнитин, калий, магний и другие компоненты.
Какую роль играют компоненты аминокислотного комплекса?
Молочный протеин является источником пищевого белка и аминокислот, необходимых для синтеза и обновления тканей организма.
Лейцин, изолейцин и валин (BCAA) участвуют в белковом и энергетическом обмене. Особое внимание исследователи уделяют роли лейцина в регуляции синтеза мышечного белка.
Лизин, метионин, треонин, триптофан и другие аминокислоты обеспечивают организм строительными компонентами для синтеза собственных белков.
L-карнитин участвует в транспортировке длинноцепочечных жирных кислот в митохондрии, где они могут использоваться для производства энергии.
Магний необходим для многочисленных ферментативных реакций, энергетического обмена и нормальной работы мышц.
Калий участвует в поддержании водно-электролитного баланса, нервной проводимости и мышечных сокращений.
Сочетание этих компонентов представляет интерес для программ питания, в которых важно контролировать калорийность рациона и обеспечивать достаточное поступление белка.
Почему во время похудения важно учитывать не только калории
Энергетический дефицит остается основным условием снижения массы тела.
Однако два рациона с одинаковой калорийностью могут существенно различаться по содержанию белка, аминокислот, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов и минералов.
А значит, могут по-разному влиять на чувство сытости, пищевое поведение и состав тела.
Достаточное поступление белка имеет несколько важных преимуществ в программах контроля веса.
Поддержание мышечной ткани
Белок обеспечивает организм аминокислотами, необходимыми для обновления и поддержания мышц.
Чувство сытости
Белковые продукты могут способствовать более продолжительному чувству насыщения, что помогает придерживаться запланированного режима питания.
Энергетические затраты на пищеварение
Усвоение белков требует от организма больше энергии, чем усвоение жиров, что связано с термическим эффектом пищи.
Качество состава тела
Сочетание контролируемой калорийности, достаточного количества белка и физической активности помогает направлять программу похудения на уменьшение жировой ткани с сохранением функционально важных компонентов тела.
Именно поэтому вопрос «сколько калорий?» целесообразно дополнить другим: «что именно организм получает из этих калорий?»
Можно ли получить заметный результат за три недели?
Три недели — сравнительно короткий период, в течение которого организм уже может продемонстрировать заметные изменения массы и состава тела.
Результаты исследования показали, что 21-дневная программа с контролируемым питанием и дополнительным аминокислотным комплексом сопровождалась значительным уменьшением массы тела, объемов и жировой ткани.
В то же время 21 день — это начальный этап коррекции веса, а не завершение работы над долгосрочным результатом.
Дальнейшее поддержание достигнутой массы тела требует индивидуально подобранного питания, физической активности и стабильных повседневных привычек.
Исследователи также отметили перспективность дальнейшего изучения влияния программы на липидный обмен, углеводный обмен и долгосрочное удержание результатов.
Кому может быть интересен аминокислотный подход к контролю веса?
Подход с контролируемой калорийностью и дополнительным аминокислотным обеспечением может представлять интерес для людей, которые стремятся уменьшить избыточную массу тела и уделяют внимание сохранению мышц.
Особенно актуальны вопросы белкового обеспечения для тех, кто сочетает программу похудения с физической активностью или испытывает трудности с получением достаточного количества белка из обычного рациона.
Однако выбор интенсивной низкоуглеводной и низкожировой программы должен учитывать состояние здоровья человека.
В исследование не включали женщин во время беременности и грудного вскармливания, а также лиц с сахарным диабетом 1 типа, подагрой, заболеваниями почек, тяжелыми неконтролируемыми сопутствующими заболеваниями или индивидуальной чувствительностью к компонентам комплекса.
Поэтому воспроизводить исследуемую схему питания целесообразно только после индивидуальной оценки состояния здоровья и при участии специалиста.
Выводы: эффективное похудение — это изменение качества тела
Результаты 21-дневного исследования продемонстрировали перспективность низкоуглеводной и низкожировой программы питания с дополнительным употреблением аминокислотного комплекса.
По сравнению с контрольной группой, которая придерживалась гипокалорийной средиземноморской диеты, участницы исследуемой группы имели более выраженное снижение массы тела, объемов, жировой массы и показателя висцерального жира.
Особое внимание привлекла динамика расчетной мышечной массы: в исследуемой группе она увеличилась, тогда как в контрольной уменьшилась.
Исследование было небольшим и краткосрочным, поэтому его результаты прежде всего характеризуют эффективность всей применяемой программы питания, а не отдельного компонента. В то же время полученные данные создают основу для дальнейшего изучения аминокислотного обеспечения при коррекции массы тела.
Slim Beam от «Green Apple» представляет аминокислотное направление в подходах к контролю веса, где важное значение имеют не только килограммы, но и соотношение жировой и мышечной ткани.
Ведь успешное похудение — это не просто меньшая цифра на весах. Это продуманная работа над составом тела, питанием и долгосрочным поддержанием результата.
Научная основа материала
Основное исследование
Федяева С. И., Яцюк В. М., Фармага М. Л., Лещук Я. Л., Ломейко С. М., Меленко С. «Оценка эффективности низкоуглеводной и низкожировой диеты с дополнительным употреблением аминокислот для снижения массы тела».
Исследование с участием специалистов Львовского национального медицинского университета имени Данила Галицкого, 2022–2023 годы. Материал предоставлен производителем.
Дополнительные источники
- Всемирная организация здравоохранения — Obesity and overweight — данные об избыточной массе тела, ожирении и их влиянии на здоровье.
- Gwin J. A. et al. Muscle Protein Synthesis and Whole-Body Protein Turnover Responses to Ingesting Essential Amino Acids, Intact Protein, and Protein-Containing Mixed Meals with Considerations for Energy Deficit. Nutrients. 2020;12(8):2457.
- Phillips S. M. Maintaining It after Losing It: Advantage Protein! Journal of Nutrition. 2020;150(3):425–426.
- Cunha G. M. et al. Efficacy of a 2-Month Very Low-Calorie Ketogenic Diet Compared to a Standard Low-Calorie Diet in Reducing Visceral and Liver Fat Accumulation in Patients With Obesity. Frontiers in Endocrinology. 2020;11:607.
- Colica C. et al. Efficacy and Safety of Very-Low-Calorie Ketogenic Diet: A Double Blind Randomized Crossover Study. European Review for Medical and Pharmacological Sciences. 2017;21:2274–2289.
